La récolte 2024 s’annonce très prometteuse pour les Pépites de l’Aubrac, ces pommes de terre de terroir qui font les bons aligots, d’excellentes chips et se retrouvent au cœur d’un podcast soutenu par le PNR.
« On veut développer encore plus la vente aux particuliers, on a vraiment de la demande, les gens d’ici aiment nos pommes de terre. Nous allons développer la vente directe à la ferme, les commandes groupées... », explique Olivier Laporte. L’éleveur de vaches Aubrac est aussi le président du collectif des Pépites de l’Aubrac, ces pommes de terre cultivées sur le haut plateau.
Le 21 septembre, si le temps le permet, 7 producteurs des Pépites de l’Aubrac seront présents au Buisson, sur une parcelle de Ludovic Cayrel proche du château de la Baume. Chacun peut apporter son panier, cabas ou sac en toile de jute pour récolter ses patates pour 1€ le kilo et échanger avec les producteurs. Le matin, un petit-déjeuner aux manouls sera proposé et, à midi, un aligot-saucisse.
En mars dernier, la podcasteuse Delphine Berlioux est venue à la rencontre des producteurs de Pépites, guidée par Ludovic Cayrel, éleveur également membre du collectif. Delphine Berlioux a suivi l’agriculteur dans son travail, à l’étable, à l’atelier de tri des pommes de terre et a participé à la préparation d’un aligot, avec uniquement des produits d’ici : les Pépites et la tome fraîche d’Ugo Diaz, artisan fromager à Saint Urcize, le tout au gîte du Prat de Madame à Prinsuéjols, chez Marie-Philippe de Beauregard, elle aussi bénéficiaire de la marque Valeurs Parcs. « J’ai beaucoup aimé écouter le rendu de cette expérience un peu nouvelle pour nous », raconte Olivier Laporte. « Ça met bien en avant le projet collectif que l’on porte, la volonté de faire des produits de qualité autres, en plus de la viande d’Aubrac. J’ai aimé les propos de Ludovic quand il décrit la volonté de tout faire localement : la culture, le tri, la vente directe au consommateur. Le Parc de l’Aubrac, à l’origine de cette réalisation, nous a invité à témoigner, un éleveur, un fromager et un hébergeur habitué à recevoir des touristes et à leur parler de l’Aubrac. Ça montre bien les atouts qu’il a y à travailler ensemble. » Le Podcast est à écouter sur le site du Parc, rubrique actualités : www.parc-naturel-aubrac.fr/actualites
Infos et réservations pour la journée du 21 septembre : 07 88 43 16 32.